你們知道嗎？肉骨茶這個名字是從馬來西亞傳來的，馬來語的發音叫做「BAK-KUT-TEH」這個名字，我就覺得超級親切，就像我們臺灣的小吃一樣！說起來，這「TEH」的發音，很像閩南語的「茶」。
這道菜不只是一道菜，它還代表了許多歷史和故事。像是潮州胡椒風味的白派肉骨茶，或是福建的黑派肉骨茶，都是由中國南方的移民帶到馬來西亞後，發揚光大的美食喔！
許多觀光客到大馬都特地品嚐那香香的肉骨茶。尤其帶有一點胡椒味，真的很下飯，
尤其當地人超級愛那個帶有藥香和肉香的湯，喝起來真的是一口接一口，根本停不下來啦！那麼，大家知道肉骨茶湯到底有什麼神奇的地方嗎？
肉骨茶的由來
肉骨茶，這道美食真的和它的背後故事緊緊相連，有時候，一道料理的起源可以講述好多好多的故事。
說起來，肉骨茶這道菜真的很有趣！想像一下大大的帶骨豬肉，經過長時間的熬煮，再加上滿滿的胡椒調味，香氣四溢～
尤其肉骨茶中一定要有胡椒這個神奇的調料，不止我愛，古人也超愛的！它的起源可追溯到遠古的印度，然後慢慢的被帶到馬來半島和蘇門答臘。
而且喔，馬來半島上的很多勞動力移民，他們發明了肉骨茶這道料理，主要就是要補充體力，真的超有歷史感的一道菜呢！
在家自己做肉骨茶的方法
所需食材 (供2-4人份)
- 豬骨 300-500 克 (推薦使用黑毛豬，更有口感！)
- 豬五花肉 300-500 克
- 炸豆皮 (可依喜好選擇是否添加)
- 貢丸 (可依喜好選擇是否添加)
- 金針菇 (可依喜好選擇是否添加)
- 肉骨茶湯料一份
- 水 300 毫升
- 一顆整蒜頭
- 小束香菜 (可依喜好選擇是否添加)
調味品
- 糖 (適量)
- 鹽 (適量)
- 白胡椒粉 (適量)
- 醬油一大匙
肉骨茶製作三大步驟
肉骨茶製作步驟1.
在鍋中加入冷水，將豬骨和豬肉放入後開火。當水滾後，關火並取出肉材沖冷水，備用。
請注意：開始煮煮之前請使用冷水哦！
肉骨茶製作步驟2.
在鍋中加入300毫升水、肉骨茶包、香菜和整蒜頭。當水滾後轉小火，慢煮約一小時。若使用電鍋，可直接燉煮一小時。
肉骨茶製作步驟3.
最後，加入自己喜歡的配料，像是貢丸、米血、豆皮和調味料，拌勻後再煮滾。熱騰騰的肉骨茶準備上桌，保證讓家人讚不絕口！
製作肉骨茶的偷吃步方法
簡單快速的美味—踏輕肉骨茶
踏輕肉骨茶是您追求效率與品質的首選。在現今忙碌的生活節奏中，許多人渴望能夠快速地準備出一道美味的佳肴。直接購買踏輕肉骨茶讓您不必花費大量時間去尋找和準備材料，只需按照簡單的步驟，即可輕鬆烹煮出傳統的馬來西亞風味。
保存完整的傳統風味
儘管您不需要自行準備繁瑣的材料，但踏輕肉骨茶依然保留了那獨特且令人懷念的傳統風味。選用上等的香料和優質的肉材，每一口都是一次味蕾的旅行，帶您回到那滿桌家鄉菜的溫馨時光。
輕鬆製作，享受家庭時光
不再需要花費大量時間在準備食材和調味料，這意味著您有更多的時間可以與家人共度。購買踏輕肉骨茶，您只需花費短暫的時間就可以製作出一道美味的料理，留下更多的時間享受家庭的歡樂和溫馨。讓美食成為家人之間的紐帶，增強彼此的感情。
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現代生活與肉骨茶的選擇：傳統製作與踏輕的便捷之道
在現今忙碌的都市生活中，每一分鐘都是金錢，每一刻都承載著我們的熱情與夢想。面對繁忙的日程，我們經常追求效率，而傳統的烹飪方式往往因為其繁瑣和耗時而被忽略。肉骨茶，這道深受喜愛的傳統料理，當然也不例外。
自己在家製作肉骨茶，確實帶有一種原始的滿足感。從選材到調味，每一步都體現了對家人和自己的愛。然而，這樣的烹飪過程需要時間和耐心，而這兩者在現代社會中顯得尤為寶貴。
而踏輕肉骨茶，正好為我們提供了一個完美的解決方案。它綜合了傳統的口味與現代的便捷，省去了調味和長時間熬煮的過程，但味道仍然不減當年。購買踏輕肉骨茶，不僅能讓我們在忙碌中迅速享受到這道美食，更代表著我們可以更高效地利用時間，去做更多有意義的事。
總結來說，無論是自己製作還是選擇踏輕，都是對肉骨茶這道料理的一種愛。但在現代社會，效率和便利往往成為首選。踏輕肉骨茶，滿足了我們對傳統口味的追求，同時也適應了現代人的生活節奏，確實是現今最佳的選擇。
★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3
📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00
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臺中肉骨茶食譜真空包外帶在我們的生活中，許多傳統美食都因繁忙的都市生活而漸漸被邊緣化。然而，踏輕肉骨茶的出現為我們帶來了一線希望，重新喚醒了我們對這道傳統料理的愛與回憶。
踏輕肉骨茶不僅僅是一包速食，它是對傳統與現代生活的完美詮釋。在包裝裡，每一粒香料、每一塊肉骨，都蘊藏著獨特的風味和故事。當熱水注入，那濃郁的香氣瞬間充斥整個空間，仿佛帶領我們回到過去，重新體驗那家的味道、那憶的溫度。臺中肉骨茶排骨部位真空包外送
而最重要的是，踏輕肉骨茶省去了繁瑣的製作過程，讓我們在忙碌的生活中也能輕鬆享受到這道傳統美食。它滿足了我們對於效率和便利的追求，同時也不忘初心，堅持傳統的味道。高雄肉骨茶火鍋試吃心得
所以，無論你是想快速享受一頓美味的午餐，還是渴望回憶起過去的美好時光，踏輕肉骨茶都是你的最佳選擇。現在就讓我們一起，帶著踏輕，重新找回那失落已久的味道，享受這份珍貴的時光。臺南肉骨茶包配方試吃心得
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魚飯魚飯，為何只見魚而不見飯？ 身為一個異鄉人，初次聽到這詞匯時，著實納悶。正如路在腳下，不懂就問。請教后曉得，像煮飯一樣煮的魚，像吃飯一樣吃魚就稱之為魚飯。 朋友看著我似懂非懂的恍惚眼神，決定親自帶我到潮州饒平專業魚飯加工行看個究竟。 小李是土生土長的饒平人，父親是個有40年手藝的魚飯加工制作行尊。起初小李在外打工，五年前決定返鄉跟隨父親傳承手藝。 地少人多的潮汕平原，在農耕時代，可供人們辛勤耕耘勞作的土地并不多。有著“東方猶太人”之稱的潮汕人，本著一貫勤勞聰慧的生存智慧，將視線轉移至浩瀚的大海，成為“疍民”。靠山吃山、靠海吃海，無論在何種艱苦的自然環境和條件下，吃飯問題總是能解決的。古書上曾記載，疍民是“不食粒者”。古時候沒有冷凍保鮮技術，出海勞作的疍民們的漁獲如何保鮮？因地制宜，魚一上船，立即盛海水將魚煮熟加工好，保證返航途中不變質，船一靠岸，轉手售賣到食客餐桌上。 小李便是遵循古法炮制現代的魚飯。制作魚飯的工序大概四個步驟：選魚、擺籃、撒鹽、煮魚。每天拂曉，小李便驅車來到碼頭，海航的漁船一靠岸，等候的買手們蜂擁而上。小李專挑眼珠子又大又亮的魚。“眼睛明亮的魚是健康有活力的優質魚。”選購魚的種類豐富多樣，如巴浪魚（藍圓鲹）、花仙魚（鮐魚）、姑魚（金色小沙丁）、秋刀魚、黃腳立、紅口、那哥、青鱸等。價格大致分為高中低三個檔次，親民價、貴價魚任君選擇。傳統清洗魚的做法是不用開膛去鰓的，只需要用海水沖洗。沖洗步驟可不能取巧，自來水、井水通通不能用，必須是鹽度高的海水，以此保證魚身更硬更有型。竹子編織的竹籃是盛魚飯的容器。擺籃有一番講究，魚頭朝下朝外，45度依次排開，撒上海鹽，魚和鹽的比例大概是20:3。鹽如白雪般覆蓋一層在魚身上，鹽層作為天然的間隔層，錯層再放一層魚，竹籃中間留空，擺著擺著圍成一朵花，魚如同花瓣般栩栩如生。若想受熱均勻，便是靠著極度“講究”的擺籃細致活了。 小李遵循古法，開著大船到近海，一桶一桶的海水往回搬運，倒入特質的大鍋中，海水煮沸后，腌制了20分鐘的魚準備就緒，穩穩地放入鍋中，沒有任何添加，15分鐘后出鍋。快速地將熱水淋在魚的表面，旨在去除泡沫，賣相更為可人。 竹籃一個個側挨著，攤涼后就要裝車運往附近的大型市場售賣了。為了節省出爐到餐桌的時間，最大程度地保證食物的鮮美，必須爭分奪秒。40多個品種，600多筐魚，不到20分鐘就上路了。早已守候的批發商，手持現金，口中大聲叫著各種魚名，迫不及待地要轉運裝車。 一眨眼，600筐魚飯售罄。 魚飯與普寧的豆瓣醬是天造地設的絕配，咸香的豆瓣醬，用最原始最古樸的方法提升食物的美味，讓人唇齒留香、回味無窮。 >>>更多美文：情感日志
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